Главная » Каталог » КОФЕ - история и теория » Кофе - оценка качества урожая
DOPPIO - кофе, чай, оборудование для эспрессо, аксессуары для кофе и чая
кофе
чай
оборудование
аксессуары
Ваша корзина Мои данные  |  Оформить заказ   
0 ед. товара на сумму - 0 руб.

(495) 789-67-27, 502-69-74

Кофе - оценка качества урожая

 

Профессиональную дегустацию проводят по заказу компании-ростера перед закупкой партии необжаренных зерен.

Качество напитка оценивают по оттенкам вкуса, плотности и присутствию кислинки, которые вместе образуют сортовой букет. Кислинка означает свежий фруктовый или винный привкус и является позитивным признаком, если речь не идет об эспрессо.

Плотность кофе связана с содержанием в напитке кофейных масел. Плотность зависит от происхождения зерен и от способа приготовления.

К примеру, зерна из Латинской Америки и Индонезии имеют разную плотность.

Кофе, приготовленный в эспрессо машине, более густой, чем пропущенный через обыкновенный фильтр, так как бумажные фильтры не пропускают масла.

Вкус и аромат отражают субъективное восприятие оттенков специй, шоколада, фруктов, листвы.

Многие профессионалы используют для оценки вкуса и аромата кофе собственную терминологию, включающую сотни терминов.

 
РАЗДЕЛЫ
Кофе
- Кофе Danesi
- Кофе De Roccis
- Кофе Maromas
- Кофе AT Coffee
Кофе порционный
- Кофе в капсулах
- Кофе в чалдах
Шоколад
- Горячий шоколад
- Шоколадки
ЧАЙ
Пакетированный чай
- Чай для чашек
- Pyra-Pack╝ для чашек
- Чай для чайничков

Листовой чай
- Чай черный
- Чай черный ароматизированный
- Чай зеленый
- Чай зеленый ароматизированный
- Чай фруктовый
- Чай травяной
КОФЕМАШИНЫ
- Кофемашины Nivona
- Кофемашины Jura
- Кофемашины Saeco
- Кофемашины Spidem
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОФЕМАШИНЫ
- Кофемашины WMF
- Кофемашины Rancilio
- Кофемашины MCE
КОФЕМОЛКИ
- Кофемолки Mazzer
АКСЕССУАРЫ
- Кофейные, Danesi
- Чайные. Althaus
- Для кофемашин
Поиск
 
Введите слово для поиска.
Расширенный поиск
Рекомендуемые Перейти
Чай Sencha Senpai
Чай Sencha Senpai
230 руб.
Опросы
Вы больше любите чай или кофе?
кофе
чай
чай и кофе одинаково
ни то ни другое
Результаты | Опросы
Голосов:1482 | Отзывов:1925
Лучшие товары Перейти
01. Кофе Danesi Gold
02. Чай English Breakfast St. Andrews
03. Чай Royal Earl Grey
04. Чай Assam Meleng
05. Чай English Breakfast St. Andrews
06. Чай Rooibush Strawberry Cream
07. Чай Persischer Apfel
08. Кофе Danesi Gold
09. Чай Jasminе Ting Yuan
10. Чай Grun Matinee
Статьи
Новые статьи (0)
Все статьи (21)
КОФЕ - история и теория (10)
Кофе Danesi (2)
Все о кофемашинах (4)
Горячий шоколад (1)
ЧАЙ (4)

Копирование материалов и изображений без разрешения запрещено, при копировании ссылка на сайт обязательна!

 

Rambler's Top100 Яндекс цитирования

добавте Вашу ссылку

кофе, кофемашины, чай, минеральная вода